Artiklen er sponsoreret.

Mange danskere forsøger i dag at gøre hverdagsmaden både nemmere og mere råvarefokuseret. Derfor fylder fisk og skaldyr mere i mange køkkener end tidligere, især i retter hvor man gerne vil lave noget hurtigt uden at gå for meget på kompromis med kvalitet og smag. Samtidig vælger flere at tænke mere over ingredienser, oprindelse og kvalitet, når de handler ind til hverdagen.

Flere vælger simple råvarer med færre ingredienser

I takt med at flere læser ingredienslister på fødevarer, er interessen for mere enkle produkter steget. Det gælder blandt andet fisk og skaldyr, hvor mange foretrækker produkter med færre tilsætningsstoffer og mere gennemsigtige ingredienslister.

Nogle vælger eksempelvis at køb kvalitetsrejer uden tilsætningsstoffer, fordi de ønsker en mere enkel råvare til salater, pastaretter eller frokostretter. For mange handler det ikke om avanceret madlavning, men om at vælge råvarer som er nemme at bruge i hverdagen og samtidig passer ind i en mere bevidst måde at handle ind på.

Fisk og skaldyr passer godt til hurtige måltider

En af grundene til at fisk og skaldyr er blevet mere populært, er at det ofte kan bruges i hurtige retter med få ingredienser. Rejer bliver blandt andet brugt i pastaretter, bowls, wraps og salater, hvor maden skal være nem at lave på travle hverdage.

Samtidig forsøger flere at variere deres måltider mere og få flere typer proteiner ind i kosten i løbet af ugen. Mange oplever også, at fisk og skaldyr fungerer godt i retter, hvor man gerne vil lave noget let og enkelt uden at bruge lang tid i køkkenet.

Kvalitet fylder mere hos mange forbrugere

Mange forbrugere interesserer sig i dag mere for kvaliteten af de råvarer, de køber. Det gælder især produkter som fisk og skaldyr, hvor både smag, oprindelse og behandling fylder mere i købsbeslutningen end tidligere.